Psydis

Catalana di Primavera. Crema Catalana con Croccante di Nocciola e zest di Lime. Dessert servito al Tyrol & Alpenhof.20

Hawawei – Millefoglie Scomposta. Trianagoli di Pasta Sfoglia ripieni di Crema Chantilly su Panna Montata e Cioccolato fuso. Dessert servito al Tyrol & Alpenhof, dedicato a Nawel Nassimm.

A poco più di un anno dall’inizio del mio percorso culinario, tutto mi sarei aspettato tranne che trovarmi a passeggiare tra i locali e i diamanti di Anversa. Tanto meno …

Con il servizio di mezzogiorno, si chiude anche la stagione estiva al Longaliata di Asiago. Una lunga parentesi di sei mesi a tratti difficile, controversa e pesante ma per la …

Semifreddo alla Stracciatella e Banana su crema di Torroncino (Longalaita)

Tortino cuore morbido al Cioccolato Bianco e Thè Matcha (Longalaita)

Crostata con Muscovado, Crema al Cioccolato Bianco e Frutta fresca (Longalaita)

Frollini di Zucchero Muscovado Altromercato (Longalaita)