My Dish

Cupcake in doppia versiones: Bergamotto e Granella di Zucchero – Bergamotto e Cioccolato Fondente 70%

La pasta frolla è un classico della pasticceria ed è una preparazione base per la realizzazione di biscotti, crostate o dolci ripieni. Gli ingredienti per fare l’impasto della pasta frolla…

La crema mousseline è alla base della pasticceria francese. Si tratta di una crema vellutata e morbida, ma allo stesso tempo soda, a base di vaniglia. Essa viene utilizzata per…

Okonomiyaki in stile Osaka con Pancetta

Orecchiette con Cavolfiore arrosto al Garam Masala e Pesto di Noci (Home)

Torta moderna con Glassa a Specchio, Crema Diplomatica, Bagna al Rhum Creola. Dessert servito a Al Redocc in occasione di un business lunch.

Semifreddo alla Colomba Pasquale con Nutella e Lamponi Dessert servito a Al Redocc in occasione della Pasqua 2019. Pate a Bombe secondo ricetta di Luca Montersino, bilanciamento del dessert personale.

Ombrina Boccadoro in Crosta Dorata di Agrumi e Timo su letto di Virtù Abruzzesi saltate.