Chef Table

Tradition British Scones con Confettura di Fragola e Panna Montata

Cupcake in doppia versione: Bergamotto e Granella di Zucchero – Bergamotto e Cioccolato Fondente 70%

Okonomiyaki in stile Osaka con Pancetta

Orecchiette con Cavolfiore arrosto al Garam Masala e Pesto di Noci (Home)

Torta moderna con Glassa a Specchio, Crema Diplomatica, Bagna al Rhum Creola. Dessert servito a Al Redocc in occasione di un business lunch.

Semifreddo alla Colomba Pasquale con Nutella e Lamponi Dessert servito a Al Redocc in occasione della Pasqua 2019. Pate a Bombe secondo ricetta di Luca Montersino, bilanciamento del dessert personale.

Ombrina Boccadoro in Crosta Dorata di Agrumi e Timo su letto di Virtù Abruzzesi saltate.

Nai Huang Bao – Pane cinese cotto al vapore e ripieno di Crema Dolce. Procedimento a doppia lievitazione e doppio lievito per stabilizzare l’impasto.