Pizzoccheri alla Valtellinese con Verza, Casera, Grana Padano e Patate condito con Pesteda a mortaio
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Chef Table
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Tradition British Scones con Confettura di Fragola e Panna Montata
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Cupcake in doppia versione: Bergamotto e Granella di Zucchero – Bergamotto e Cioccolato Fondente 70%
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Okonomiyaki in stile Osaka con Pancetta
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Orecchiette con Cavolfiore arrosto al Garam Masala e Pesto di Noci (Home)
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Torta moderna con Glassa a Specchio, Crema Diplomatica, Bagna al Rhum Creola. Dessert servito a Al Redocc in occasione di un business lunch.
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Semifreddo alla Colomba Pasquale con Nutella e Lamponi Dessert servito a Al Redocc in occasione della Pasqua 2019. Pate a Bombe secondo ricetta di Luca Montersino, bilanciamento del dessert personale.
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Ombrina Boccadoro in Crosta Dorata di Agrumi e Timo su letto di Virtù Abruzzesi saltate.
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