Pasta brisé

E con una lezione breve e coincisa si chiude il corso di cucina per aiuto cuoco con lo chef Achille Miggione. Il tema Pizze e torte rustiche in parte è…

Più che Classificazione, frollature, tagli e della carne, la lezione che sancisce i due terzi di corso si è trasformata in una prima simulazione di una giornata ordinaria da chef…

Ormai fuori da ogni schema preimpostato, la lezione La pasta ed i risotti è stata cassata totalmente avendo ormai visto le tecniche di cottura di entrambe le preparazioni, con annessi…