Cornetti Salati alla Curcuma e Sale Rosa dell’Himalaya. Impasto con Lievito Madre e sfogliatura con Burro Bavarese.
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Sfogliatura
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Croissant Francesi sfogliati al Burro con Nocciolata Rigoni. Ricetta con doppio riposo in frigorifero e lievitazione lunga.(Home)
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Pausa forzata dal lavoro per sinusite acuta, ho deciso di rispolverare vecchi appunti di pasticceria di base presi durante le lezioni dello chef Achille Miggione e della formidabile blogger e…