Nouvelle cuisine

Sui banchi di Ti và di cucinare? stasera mi attendeva l’Halibut, pesce molto in voga negli Stati Uniti e spesso citato in Masterchef o Hell’s Kitchen, e naturalmente lo chef…

In un periodo di diatribe tra chef conservatori delle ricette tradizionali, sostenitori della cucina moderna ed estremisti della molecolare, a volte è bello tuffarsi nelle basi del passato e seguire…

Il titolo è ovviamente molto provocatorio, ma dopo solo tre lezioni mi sorgono molti dubbi nonostante la mia scarsa conoscenza di tutto ciò che comporta effettivamente essere a capo di…